科学明辨保鲜膜：选对、用对，安全常在

保鲜膜作为家庭与餐饮行业中不可或缺的食品保存助手，如同食品的一道“透明屏障”，通过物理隔绝空气、防止水分流失、避免交叉污染，从而有效延缓食物变质。然而，其材质多样、性能各异，若选购不当或使用失范，则可能适得其反，甚至埋下健康隐患。

因此，掌握科学选购与使用规范，对于每一位消费者而言都至关重要。

明辨材质

目前市售主流保鲜膜主要分为三类：聚乙烯（PE）、聚偏二氯乙烯（PVDC）、聚氯乙烯（PVC）

聚乙烯（PE）：这是最常用的保鲜膜材料之一，其安全性高，不含塑化剂，适用于日常冷藏保鲜水果、蔬菜、剩饭剩菜等。部分PE保鲜膜耐热性可达约110℃，若产品外包装明确标注“可微波加热”及耐受温度与时间，可短时用于微波加热。

聚氯乙烯（PVC）：多用于商用包装瓜果蔬菜，因其含塑化剂，不适用于高温及接触热食或含油食物，该成分若遇高温或油脂易迁移到接触物中，影响食品安全健康，需谨慎选择。

聚偏二氯乙烯（PVDC）：这种材料的保鲜膜阻隔性能较好，保鲜效果更佳，可以耐受140℃～180℃的高温，适合包裹油脂含量较高或需严格保鲜的熟食、奶酪等，也适用于微波加热，但建议不要放进高温烤箱加热。

选购要点

注意查看产品名称、材质类型（明确标注PE、PVDC或PVC等）、生产许可证编号及生产许可证标志、生产者/经销者信息、生产日期、保质期、注意事项及关键警示信息等内容。执行标准应符合GB 4806.7—2023（食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品），产品标准为GB/T 10457—2021 （食品用塑料自粘保鲜膜质量通则）或企业标准。

优先选择无色透明、表面平整无杂质、无印花图案的产品，减少着色剂迁移风险。警惕任何刺鼻异味，这可能提示添加剂超标或使用了劣质原料。

“浴帽式”的保鲜膜安全吗？

先说结论，购买“浴帽式”的保鲜膜时留意商品外包装的执行标准，只要符合国家标准GB 4806.7-2023《食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品》就可以放心使用。一定注意，避免使用非食品级浴帽替代品接触食物。

相比传统保鲜膜，“浴帽式”保鲜膜使用时更为方便，但是“浴帽式”保鲜膜并不能做到严丝合缝地包裹，弹性封口也无法彻底封闭气体的进出口。保鲜效果相对逊色，不适合对阻氧要求极高的食物长期保存。

在微波加热食物时，建议把“浴帽式”保鲜膜摘掉。制造弹力带的材料是像尼龙、氨纶之类的纤维，它们自身的耐热性还可以，但是它们在加工的过程中，需要加入一些助剂。正常情况下，“浴帽式”保鲜膜的弹力带被一层聚乙烯包裹，不会直接与食物接触。但在加热过程中，若聚乙烯破损，弹力带则会暴露在外，助剂就有可能会迁移到食物中，对健康造成威胁。

食品安全无小事。科学选购与规范使用保鲜膜，严格遵循保鲜膜外包装标注的温度范围，不可重复使用，用后即弃，注意保鲜时长建议小于12小时，勿作长期使用。

（梁婧文 综合整理）

来源：质量监督处、新华网、新疆消保委、江苏市场监管