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东山岭：石头上刻着的千年文脉

我们万宁人爬东山岭，从不为登高看景——满山118块宋明清的摩崖石刻才是真宝贝！您若清早上山，常能遇见阿公蘸着晨露在石板上练字，那笔锋的力道，是从“中国书法之乡”骨血里传下来的手艺。

丘濬题的“环海三千里，琼崖第一山”在海风里泛着光，可岭上真正的魂在潮音寺的香火里。唐贞观五年（631年），中原高僧雷真海在这华封岩结庐修行，点起海南最早的禅宗香火，比“第一山”的名号早了三百年。如今阿婆们拎着鹧鸪茶上山，寺里师父用龙泉水冲泡，笑称这是“禅茶一味”。

山顶立着李纲面朝大海的雕像——这位南宋名臣虽未踏足万宁（1129年被贬琼州三日后赦免），但“东山再起”的典故早已烙进读书人心里。后安镇铁匠官国云，白天打“后安刀”，夜里提笔写匾，乡亲们都喊他“铁匠书法家”。腊月廿三起，街边排开写春联的摊子，墨香混着鹧鸪茶香，这才是活着的文脉。

兴隆：咖啡香里的南洋乡愁

踏进兴隆老街，空气都是黏的——咖啡焦香缠着斑兰糕的甜糯。1951年，712名马来亚归侨背着咖啡种子扎根荒地；1959年，286名印尼归侨紧随其后，21国的乡愁在这熬成了“小联合国”。

老咖啡厂的柴火灶边，归侨阿公摇着带铜铃的铲子炒豆，孙女把印尼语“Kopi Tubruk”（浓咖啡）印上包装盒。1960年周总理抿了一口赞叹：“兴隆咖啡世界一流！我喝过许多外国咖啡，还是自家种的最香醇。”这话刻在农场纪念馆墙上，归侨们说起时眼角泛光。

巴厘村的午后，穿“峇蒂”花衫的阿婆教游客跳钱铃舞，舞步间蹦出客家话混马来词：“手要像捞椰浆（‘nyiru’）这样转呀！”最鲜活的融合在饭桌上——水晶糕裹着椰丝，旧唱片机放着《梭罗河》，半个世纪的异乡，早熬成了家的味道。

食俗：老规矩里的山海密码

万宁人过节，吃的全是暗号：

除夕夜的阉鸡必须冠红毛亮，祭祖时昂头摆“金鸡报晓”，鸡头定要朝北——“祖宗才认得回家的路”；

年初一斋菜上桌：带蒂的茄子（海南话“有根柢”）、水芹（勤劳）、长粉丝一根不断（“太阳河水长流”）；

端午龙舟赛前，后生仔捧东澳鹅祭龙王。这鹅吃海边马鞍藻长大，肉带海盐鲜，阿公笑说“五月鹅肥过龙”。

新宠“东山烙饼”刚入选2024年市级非遗！面皮擀得透光，抹猪油撒葱茸，卷团压扁煎炸。地道吃法是蘸兴隆黑咖啡——咸脆撞上苦甜，像极了山海相逢的万宁。

当地人邀您体验

“来东山岭摸块带字的石头，去兴隆和老侨碰杯苦咖啡，除夕蹲厨房看阿婆摆‘金鸡报晓’——万宁的魂不在网红打卡点，在这些滚烫的生活里。”